A burrata é um queijo italiano amado por sua cremosidade única e sabor delicado, combinando o melhor da mozzarella com um recheio cremoso de stracciatella. Sua versatilidade permite que ela brilhe em diversos pratos, seja em saladas, massas ou acompanhada de ingredientes frescos. Se você quer explorar formas deliciosas de incorporar burrata nas suas refeições, aqui estão as cinco melhores receitas que destacam todo o seu potencial.
1. Salada Caprese com Burrata
A salada caprese é um clássico italiano que ganha um toque luxuoso com a adição de burrata. A combinação de tomates maduros, manjericão fresco e azeite de oliva com a burrata eleva essa receita simples a um outro nível.
Ingredientes:
- 1 burrata fresca
- 4 tomates maduros (ou 500g de tomate cereja)
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva extra virgem
- Vinagre balsâmico (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Fatie os tomates ou corte os tomates cereja ao meio.
- Coloque a burrata no centro de um prato grande e distribua os tomates ao redor.
- Salpique as folhas de manjericão por cima dos tomates.
- Regue com azeite de oliva extra virgem e, se desejar, adicione um fio de vinagre balsâmico.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.
Esse prato é perfeito como entrada ou acompanhamento, celebrando o frescor dos ingredientes.
2. Pizza de Burrata com Presunto Parma e Rúcula
Uma pizza feita com burrata ao invés de mozzarella traz uma cremosidade incomparável, e quando combinada com presunto Parma e rúcula, cria uma harmonia de sabores irresistível.
Ingredientes:
- 1 massa de pizza pronta
- 1 burrata
- 100g de presunto Parma
- 1 xícara de rúcula fresca
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Tomates cereja cortados ao meio (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Asse a massa de pizza no forno pré-aquecido conforme as instruções da embalagem.
- Quando a massa estiver quase pronta, retire do forno e coloque os tomates cereja (se estiver usando) e a burrata no centro.
- Volte ao forno por 2-3 minutos, apenas para aquecer levemente a burrata sem derretê-la completamente.
- Retire a pizza do forno e distribua as fatias de presunto Parma e a rúcula por cima.
- Regue com azeite de oliva, finalize com pimenta-do-reino moída na hora e sirva.
Essa pizza é sofisticada, com o contraste entre o presunto salgado, a rúcula picante e a cremosidade da burrata.
3. Massa com Burrata e Tomates Assados
Se você é fã de massas, essa receita é perfeita para você. A burrata derrete suavemente sobre a massa quente, enquanto os tomates assados adicionam um toque doce e ácido.
Ingredientes:
- 400g de massa (spaghetti, linguine ou penne)
- 1 burrata
- 500g de tomates cereja
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Asse os tomates cereja com um fio de azeite, alho, sal e pimenta-do-reino em forno a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem levemente caramelizados.
- Cozinhe a massa al dente de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra a massa e misture com os tomates assados e o azeite que ficou na assadeira.
- Coloque a massa em pratos e, por cima, adicione pedaços de burrata.
- Decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
O calor da massa vai derreter suavemente a burrata, criando um molho cremoso natural que se mistura aos tomates assados.
4. Burrata com Figos, Mel e Presunto Parma
Esta receita combina o doce dos figos e do mel com o salgado do presunto Parma e a cremosidade da burrata, criando um prato equilibrado e sofisticado. É perfeito como entrada ou prato principal leve.
Ingredientes:
- 1 burrata
- 4 figos frescos cortados ao meio
- 4 fatias de presunto Parma
- 2 colheres de sopa de mel
- Folhas de rúcula (opcional)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque a burrata no centro de um prato grande.
- Arrume os figos cortados ao meio e as fatias de presunto Parma ao redor da burrata.
- Regue a burrata e os figos com o mel e um fio de azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e, se desejar, adicione algumas folhas de rúcula para uma camada extra de sabor.
Essa combinação é um sucesso de sabores contrastantes que se complementam perfeitamente, ideal para um jantar especial.
5. Burrata com Pesto de Manjericão e Pão Rústico
Simples e irresistível, essa receita coloca a burrata como a protagonista, acompanhada de um pesto caseiro e fatias de pão rústico crocante.
Ingredientes:
- 1 burrata
- 1 pão rústico (como ciabatta ou focaccia)
- 1 maço de manjericão fresco
- 50g de pinhões
- 1 dente de alho
- 100ml de azeite de oliva
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o manjericão, pinhões, alho, azeite e queijo parmesão até formar um pesto. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Corte o pão rústico em fatias e toste levemente em uma frigideira ou no forno.
- Coloque a burrata em um prato e regue com o pesto.
- Sirva com as fatias de pão ao lado para que cada pessoa possa se servir da burrata e passar no pesto.
Essa receita simples é perfeita para um almoço descontraído ou uma entrada para compartilhar em um jantar.
Considerações Finais
A burrata é um ingrediente extremamente versátil, e essas cinco receitas mostram como ela pode ser usada de maneiras criativas e deliciosas. Seja em uma salada fresca, sobre uma pizza crocante ou acompanhada de ingredientes gourmet, a burrata sempre adiciona um toque de sofisticação e sabor inigualável. Ao escolher os acompanhamentos certos, como tomates maduros, presunto Parma ou um pesto caseiro, você pode destacar ainda mais a textura cremosa e o sabor suave da burrata, transformando qualquer refeição em uma experiência gastronômica memorável.