A burrata é um queijo italiano fresco, cremoso e delicioso que ganhou o coração de muitos amantes de queijo ao redor do mundo. Feita a partir de mozzarella e creme, a burrata destaca-se pela sua textura única que combina um exterior firme com um interior macio e rico. Vamos explorar o valor nutricional deste queijo especial e considerar o que ele traz para a mesa em termos de benefícios e considerações dietéticas.
Informações Nutricionais Básicas
A burrata é relativamente rica em calorias e gorduras, mas também oferece proteínas e nutrientes importantes. Aqui está uma visão geral do perfil nutricional de 100 gramas de burrata:
- Calorias: 280-300 kcal
- Proteínas: 18-21 g
- Gorduras Totais: 20-25 g
- Gorduras Saturadas: 13-15 g
- Carboidratos: 2-3 g
- Açúcares: 1-2 g
- Colesterol: 70-90 mg
- Sódio: 100-400 mg
- Cálcio: 500 mg (aproximadamente 50% da ingestão diária recomendada)
Benefícios Nutricionais
1. Rico em Proteínas
A burrata é uma excelente fonte de proteínas completas, que são cruciais para a construção e reparação de tecidos, a produção de enzimas e hormônios e a manutenção do sistema imunológico. As proteínas também ajudam a promover a sensação de saciedade, o que pode ser benéfico para o controle de peso.
2. Alto Conteúdo de Cálcio
O cálcio é vital para a saúde óssea, a função muscular e a condução nervosa. A burrata, como outros produtos lácteos, é uma rica fonte de cálcio biodisponível, o que pode ajudar a prevenir a osteoporose e outros problemas relacionados com a saúde óssea.
3. Fonte de Fósforo e Vitaminas
Além do cálcio, a burrata contém fósforo, que trabalha em conjunto com o cálcio para fortalecer ossos e dentes. Também oferece vitaminas como B2 (riboflavina) e B12, essenciais para o metabolismo energético e para manter o sistema nervoso saudável.
Considerações Dietéticas
1. Alto Teor de Gordura Saturada
Embora seja rica em nutrientes, a burrata é alta em gorduras saturadas, que podem contribuir para o aumento do colesterol LDL (“mau”) se consumidas em excesso. Pessoas com condições de saúde relacionadas ao colesterol ou doenças cardíacas devem consumir este queijo com moderação.
2. Calorias
Por ser densa em calorias, a burrata pode contribuir para o ganho de peso se consumida em grandes quantidades. É importante integrá-la numa dieta equilibrada, combinando-a com alimentos de baixa caloria como vegetais frescos.
3. Sódio
O conteúdo de sódio na burrata pode variar significativamente dependendo do fabricante. Embora não seja tão alto quanto em outros queijos, é algo a ser considerado por pessoas com hipertensão ou problemas cardíacos.
Como Incluir a Burrata na Dieta
A burrata pode ser desfrutada de muitas maneiras, desde simplesmente acompanhada de uma salada de tomate e manjericão até como recheio de massas ou em cima de pizzas. Por ser um queijo versátil, ela se encaixa bem tanto em pratos sofisticados quanto em receitas do dia a dia.
Incluir a burrata na dieta oferece uma experiência culinária rica, além de benefícios nutricionais, desde que consumida com moderação. Seja criativo e experimente diferentes combinações para desfrutar deste delicioso queijo italiano de forma saudável e equilibrada.
